Ayar Uchu

Salvador Izquierdo Pte 1800, La Reina

Reparto a: La Reina - Las Condes - Ñuñoa

Ceviches

Ceviche de Pescado

Fresco cubos de pescado aliñados al estilo Ayar Uchu, acompañado con camote y choclo

$10.140

Ceviche Mixto

Delicados cortes de pescados, camarones, pulpo, ostión y calamar con camote y choclo

$11.050

Ceviche Ayar Uchu

Delicados cortes de pescado aliñados con una sabrosa salsa de la casa, acompañados de unos camarones empanizados, camote, choclo y cancha serrana

$11.310

Ceviche a la Huancaína

Finos cortes de pescado bañado en leche de tigre a la huancaína acompañado de camarones al panko, choclo y cancha

$11.570

Ceviche Agachadito

Cubos de pescado aliñados al estilo criollo peruano, bañado en salsa de rocoto, cilantro y nikkei

$11.570

Ceviche Tropical

Cubos de pescado, durazno, piña bañados en leche de tigre de coco al champagne acompañado de camote, choclo y cancha

$10.920
Causas

Causa con Pulpo a la Parrilla

Causa de papita amarilla montado sobre un exquisito pulpo a la parrilla y bañada en salsa de chimichurri acompañado de chalaquita y chifle

$10.140

Causa Ayar Uchu

Cremosa masa a base papa condimentada con ají amarillo, gotas de limón, ceviche del día, pulpo al olivo, ají de gallina

$11.050

Causa bañada en Salsa de Mariscos

Masa de papa al ají amarillo bañado en una cremosa salsa de mariscos con queso parmesano y cilantro

$8.190

Causita de Atún Ayar uchu

Atún acompañado con causita de la casa y durazno bañado con salsa de frutilla con maracuyá

$10.270
Anticuchos

Anticucho de Pollo

Delicados cortes de pollo marinados en una exquisita salsa anticuchera, acompañados de papa dorada, choclo, chalaquita y salsa de la casa

$8.840

Brochetas de Pescado

Brochetas de pescado del día marinados en una exquisita salsa anticuchera, acompañadas de papa dorada, choclo, chalaquita y salsa de la casa

$10.270

Plancha Marina

Selección de nuestros mejores mariscos, calamar relleno, croquetas de papa, verduras, todo al grill, bañados en una exquisita salsa anticuchera

$17.550

Pulpo a la Parrilla

Exquisitos pulpo marinado en salsa parrillera, acompaádo de croquetas de papa dorada, choclo, chalaquita y salsa de la casa

$11.050
Chicharrones

Chicharrón de Lechón

Delicados cortes de costillas de lechón marinados en una salsa andina, acompañado de camote y zarza criolla

$8.450

Chicharrón de Pollo

Finos cortes de pollo marinados al estilo ayar uchú (nikkei) crujientes acompañados de yuca tártara de la casa y chalaquita peruana

$8.450

Chicharrón Ayar Uchu

Chicharrón de pescado, camarón y pulpo crujientes, marinados en leche de tigre y acompañado de croqueta de papa y chalaquita

$11.570

Chicharrones de Camarones al Panko

Camarones marinados en salsita Nikkei Ayar Uchu crujientes acompañados de yuca tártara y chalaquita

$11.050
Ensaladas

Chalaquita de Mariscos

Mariscos, cebolla, tomate y cilantro macerado en limón de pica y al estilo Ayar Uchú

$9.750

Ensalada del Campo

Mix de lechuga, espinaca, tomate cherry, huevo de codorniz, naranja, alcaparras, palta y vinagreta de la casa

$8.970
Pescados y Mariscos

Atún a la Mantequilla Negra

Con alcaparras salteadas y salsa inglesa

$10.790

Atún a la Menier y Camarones

Con mantequilla rubia a punto y limón de pica

$11.050

Salmón a lo Macho

A la plancha, mixtura de mariscos en salsa criolla y vino blanco

$10.270

Pulpo Otami

Sesgados cortes de pulpo bañados sobre una deliciosa vinagreta de atún, acompañado de keneles de papa.

$10.270

Pulpo al Olivo

Sesgados cortes de pulpo aliñados al mejor estilo Ayar Uchú, acompañados de apio, morrón y una deliciosa salsa de aceituna

$10.140
Arroces

Arroz con Mariscos

Arroz meloso integrado con un mix de mariscos y perfumado con vino y hierbas, acompañado de su chalaca y leche de tigre

$9.750

Risotto de Camarones

Exquisito rissoto de camarón de la casa

$10.790

Risotto de la Casa

De ají amarillo montado sobre un pescadito y bañado sobre salsa blanca con camarones y albahaca

$10.790

Risotto Afrodisiaco

Rissoto a la cerveza negra montado sobre camarones y ostiones a la piedra en ají amarillo

$11.050

Chifa Aeropuerto

Arroz chaufa acompañado de lechón asado, pollo, fideos orientales al vapor y verduras orientales salteadas al wok

$9.750

Costilla Chifero

Sabrosos costillares de lechón asado bañado en una salsa de tamarindo, durazno y piña con arroz chaufa

$10.270

Pollo Tipakay

Pollo arrebosado y frito bañado en salsa de tamarindo, wantanes fritos con arroz chaufa tradicional

$9.490

Chaufa de Pollo

Arroz frito al wok con trozos de pollo y huevo aromatizado con aceite de sésamo, salsa de soya y salsa de ostión

$9.750

Chaufa de Mariscos

Combinación de mariscos salteados al wok mezclado con huevo, arroz y cebollín picado y aceite de sésamo

$10.270
Platos de Fondo

Picante de Mariscos

Mixtura de mariscos salteados a la mantequilla y perfumados al vino blanco bañados en salsa marisquera acompañados de arroz, huevo y aceitunas

$10.270

Mar y Tierra

Filete a la plancha bañado en una salsita exquisita de mariscos acompañado de arroz

$11.050

Cordero Adobado Ayar Uchu

Exquisito garrón de cordero hervido en salsata de adobo, con un tacu tacu de la casa y chalaquita

$12.740

Lomo Saltado

Finos cortes de lomo, cebolla, tomate, cilantro, salteados al wok, acompañados con arroz y papas fritas

$11.050

Ají de Gallina

Exquisita salsa a base de ají amarillo, trozos de pechuga de ave deshilachada, arroz y papas

$9.490

Picante de Camarones

Camarones ecuatorianos cocidos sobre su propia salsa, con vino blanco, con arroz, papa, huevo y aceituna

$10.790

Seco de Res

Asado de tira cocido en un exquisita salsa de cilantro, acompañado de puré de pallares y arroz

$9.750

Tacu Tacu de Camarón

Deliciosa mezcla de arroz y pallares, bañado sobre una exquisita salsa de camarones

$10.140
Pastas

Tallarines Mariscos

Mixtura de mariscos salteados al wok y una combinación con tallarines al toque criollo

$10.920

Tallarines Carne

Clásico lomo salteado combinado con tallarines cocidos al dente y aromatizados con cilantro fresco

$10.270
Acompañamientos

Arroz Blanco

Porción de arroz blanco

$2.470

Papas Fritas

Papas Fritas

$3.250

Porción de Camote

Camote

$5.070

Porción de Arroz Chaufa

Arroz Chaufa

$4.550